Chez Komia, nous partons d’une réalité simple : la restauration mérite mieux que des outils qui travaillent chacun dans leur coin. Aujourd’hui encore, le planning d’un côté, l’HACCP de l’autre et les stocks ailleurs plongent les établissements dans une gestion morcelée, chronophage et source d’erreurs. Cette fragmentation freine la performance opérationnelle et complique inutilement le quotidien des équipes.
Avec notre levée de fonds de 1,2 million d’euros, finalisée à l’été 2025, nous accélérons la transformation engagée depuis 2023 : offrir au secteur un logiciel de gestion pour restaurant capable de connecter, en temps réel, le planning, l’HACCP, la traçabilité, les stocks et le pilotage économique au sein d’une seule plateforme pensée pour le terrain.
Komia n’est pas née d’une vision théorique. Le point de départ a toujours été le terrain, celui des cuisines, des équipes et des contraintes réelles d’exploitation. Très tôt, une conviction s’est imposée : tant que les restaurants devront jongler entre plusieurs logiciels pour gérer leurs équipes, leurs contrôles HACCP, leurs DLC, leurs inventaires et leurs marges, la charge mentale restera trop lourde et la gestion trop fragile.
C’est pour cette raison que Komia a été conçue avec des restaurateurs expérimentés, notamment Antoine Fremanteau et Vadim Kosterev, afin de bâtir un outil aligné avec la réalité opérationnelle. L’objectif est resté constant : rendre la gestion plus simple, plus fluide et surtout plus cohérente pour chaque établissement, qu’il soit indépendant ou multi-sites.
Comme le résume clairement Micael MANUEL JOAO, CEO et cofondateur de Komia :
Komia repose sur un principe fondamental : un restaurant fonctionne mieux lorsque les informations circulent sans friction. Dans Komia, chaque action opérationnelle alimente automatiquement l’ensemble du système. Une livraison, un relevé de température, une mise à jour de planning ou une nouvelle DLC ne restent jamais isolés : tout est immédiatement cohérent entre la cuisine, la salle et la gestion.
Concrètement, recevoir une marchandise met à jour les stocks et les prix fournisseurs, ce qui permet de suivre le coût matière de manière fiable. Les contrôles HACCP documentés renforcent la traçabilité et facilitent la conformité lors des vérifications. Les ajustements de planning s’alignent naturellement avec l’organisation quotidienne des équipes.
Komia agit ainsi comme un logiciel HACCP pour restaurant, combiné à un outil de gestion des stocks et de gestion RH, offrant une vision claire et exploitable de l’exploitation.
Cette approche intégrée supprime les ressaisies, limite les erreurs et redonne de la lisibilité aux décisions. Le pilotage devient plus simple, plus fiable et plus structuré, au service de la performance globale de l’établissement.
Aujourd’hui, plus de 400 établissements utilisent Komia comme logiciel de gestion restaurant : restauration rapide, coffee shops, boulangeries artisanales, indépendants et chaînes régionales ou nationales. Des enseignes comme Chikin Bang, Kajiro Sushi, Bangkok Factory, Le Kiosque à Pizzas, Chez l’Ancien ou encore Crousty Game ont choisi Komia pour piloter leur exploitation.
Cette adoption large illustre une tendance claire : les restaurateurs recherchent des outils concrets, capables de simplifier sans complexifier. Comme le souligne Micael MANUEL JOAO :
L’approche portée par Komia ne passe pas inaperçue. La capacité à simplifier la gestion des restaurants grâce à une plateforme unifiée suscite un intérêt croissant dans le secteur CHR. Cette dynamique s’est traduite par une mise en avant sur BFM, dans l’émission Lyon Business.
Le reportage met en lumière notre vision : proposer une solution SaaS dédiée à la restauration, capable de remplacer plusieurs outils par un environnement unique, pensé pour le terrain. Il revient également sur l’utilisation concrète de Komia par des établissements comme Kajiro Sushi, qui ont fait le choix de centraliser leur organisation quotidienne.
🎤 Découvrez Komia vu par les experts de BFM
Finalisée à l’été 2025, cette levée de fonds réunit des partenaires aux profils complémentaires : Pimp My Snack, DMG Promotion - le family office d’Aurélien Tchouaméni, représenté par Fernand Tchouaméni -, Malick Diouf, JK Invest porté par Jules Koundé, Vanessa Shi, ainsi que Bpifrance, le Réseau Entreprendre Rhône et plusieurs business angels du secteur CHR.
Cette étape permet à Komia de renforcer sa visibilité à l’échelle nationale, d’accélérer le développement produit - notamment autour de briques d’intelligence artificielle prédictive appliquées aux ventes, aux achats et à l’organisation - et de structurer durablement ses équipes techniques et commerciales à Lyon.
Comme l’explique Bastien RENART, COO et cofondateur de Komia :
Komia n’est pas un outil de plus dans une pile logicielle. C’est une nouvelle façon de piloter un restaurant, avec une vision claire de l’organisation, de la conformité et des marges. En connectant planning, HACCP, stocks et données opérationnelles, Komia permet aux restaurateurs de reprendre le contrôle sans alourdir leur quotidien.
Notre mission reste inchangée : offrir un environnement simple, fiable et cohérent pour comprendre ce qui se passe dans l’établissement et piloter la performance avec des indicateurs concrets. Grâce à cette levée de fonds, Komia accélère encore, avec plus de fluidité, plus d’intelligence opérationnelle et toujours la même exigence terrain.
Envie de découvrir pourquoi de plus en plus de restaurants passent à Komia ?
