Logiciel de gestion pour boucherie et charcuterie

En boucherie, les exigences sont parmi les plus strictes.

Une traçabilité des viandes parmi les plus exigeantes

En boucherie, tenir ces informations à jour sur des fiches papier, pour chaque morceau en vitrine et chaque préparation du labo, c'est un travail colossal et un risque permanent en cas de contrôle.

Des températures critiques à surveiller en permanence

Vitrines réfrigérées, chambre froide positive, chambre froide négative pour les produits surgelés, plan de travail en température dirigée. En boucherie, chaque équipement a ses seuils réglementaires.

Des plannings difficiles avec des horaires atypiques

La boucherie cumule plusieurs métiers aux horaires décalés, souvent tôt le matin. Construire le planning, gérer les congés, compter les heures et préparer la paie, c'est du temps que vous n'avez pas.

Des stocks et des marges difficiles à piloter

Le prix de revient d'un morceau dépend du rendement de découpe, du prix de la carcasse et des pertes. Sans outil précis, le food cost est approximatif et la marge réelle reste une inconnue.

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Un seul logiciel pour tout ce que vous gérez chaque jour.

Choisissez les modules dont vous avez besoin, combinez-les, faites évoluer au rythme de votre de votre boucherie-charcuterie.

Hygiène & HACCP

En boucherie-charcuterie, les obligations HACCP sont parmi les plus strictes du commerce alimentaire de détail. Traçabilité des viandes, maîtrise de la chaîne du froid, plan de nettoyage du labo et de la vitrine. Komia structure vos autocontrôles de la réception de la carcasse jusqu'à la vente au client.

✓ Traçabilité des viandes par lot

✓ Relevés de températures des vitrines et chambres froides

✓ Étiquettes DLC pour vos préparations maison

✓ Plan de nettoyage labo et boutique

✓ Contrôle à réception des carcasses et pièces

RH & Planning

En boucherie-charcuterie, vous gérez des équipes aux horaires atypiques : bouchers présents avant l'ouverture, vendeurs en boutique, livreurs pour les professionnels. Komia rend cette gestion mécanique, du planning jusqu'aux exports de paie.

✓ Création du planning labo et boutique

✓ Pointeuse et suivi des heures

✓ Calcul de la masse salariale et exports de paie

✓ Pack Social DPAE et contrats automatisés

✓ Génération de planning par IA

Gestion des stocks

En boucherie, le prix de revient d'un morceau dépend du rendement de découpe, du prix d'achat de la carcasse et des pertes. Sans outil de suivi, le food cost reste approximatif et les marges difficiles à piloter. Komia vous donne une vision claire, en temps réel.

✓ Stocks en temps réel

✓ Commandes fournisseurs en 2 clics

✓ Calcul des marges par produit

✓ Inventaires numérisés

✓ Fiches techniques et recettes

Pilotage multi-sites

Les groupes et réseaux de boucheries se développent vite, souvent avec un labo central et plusieurs points de vente. Piloter chaque site avec des outils séparés, c'est une perte de temps et des angles morts sur votre performance. Komia centralise tout depuis un tableau de bord unique.

✓ Vue consolidée de tous vos points de vente

✓ Suivi HACCP par site

✓ Gestion des équipes centralisée

✓ Stocks et commandes consolidés

✓ Reporting global

Notre plus belle réussite : la vôtre.

Naan Gang

"Komia est top pour piloter son entreprise dans tous ses aspects opérationnels, hygiène, planning, tâches."

Ima Sushis

"Je viens d'être contrôlé par les services d'hygiène et ils ont adoré l'application, et le contrôle s'est super bien passé."

Frenchou

"Komia est très facile a prendre en main et a configurer et mes équipes s'y sont fait très rapidement."

Chikin Bang

"L'équipe de Komia est très à l’écoute, ils répondent rapidement et se démènent pour proposer un service sur mesure à leur client."

Kajirō Sushi

"Une solution facile et rapide à prendre en main. Du temps gagné pour les équipes et l'encadrement. Je recommande !"

Caffè Gufo

"L’application est simple d’utilisation et très complète. Des mises à jour régulières qui permettent d’avoir une application qui colle à la réalité de nos métiers."

Questions fréquentes

Vos questions sur le logiciel de gestion pour la restauration collective.

Le logiciel de gestion pour boucherie et charcuterie

Un seul logiciel pour tout ce que vous gérez chaque jour.

Hygiène & HACCP

RH & Planning

Gestion des stocks

Pilotage multi-sites

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