Logiciel de gestion pour la restauration collective

Des centaines de couverts par jour.

Des obligations HACCP parmi les plus strictes du secteur

Il y a des contrôles très exigeants dans la restauration collective. Un classeur papier ne suffit plus. Et une erreur peut avoir des conséquences graves.

Des plannings complexes avec des contraintes fortes

La restauration collective gère plusieurs métiers aux horaires différents, souvent sous convention collective spécifique. Construire les plannings et préparer la paie, c'est un travail à plein temps.

Des volumes de matières premières difficiles à piloter

Vous commandez en grandes quantités, souvent dans le cadre d'appels d'offres publics. Sans outil précis, les inventaires sont approximatifs et le gaspillage alimentaire reste invisible.

Des régimes spéciaux et allergènes à gérer au quotidien

Chaque convive peut avoir des contraintes spécifiques. Gérer ces informations sans outil centralisé, c'est un risque permanent pour la santé des convives et pour la responsabilité de l'établissement.

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Un seul logiciel pour tout ce que vous gérez chaque jour.

Choisissez les modules dont vous avez besoin, combinez-les, faites évoluer au rythme de votre de votre structure.

Hygiène & HACCP

En restauration collective, les obligations HACCP couvrent l'intégralité
de la chaîne : réception des matières premières, production, conditionnement, transport, distribution. Komia structure vos autocontrôles à chaque étape pour que rien ne soit oublié et que tout soit traçable.

✓ Relevés de températures à chaque étape de la chaîne

✓ Traçabilité des matières premières par lot

✓ Gestion des non-conformités

✓ Plan de nettoyage et désinfection

✓ Gestion des allergènes et régimes spéciaux

RH & Planning

En restauration collective, vous gérez des équipes aux métiers et aux horaires très différents. Cuisiniers, agents de service, chauffeurs, agents d'entretien. Souvent sous convention collective territoriale ou hospitalière. Komia rend cette gestion mécanique, du planning jusqu'aux exports de paie.

✓ Création du planning multi-équipes

✓ Pointeuse et suivi des heures

✓ Calcul de la masse salariale et exports de paie

✓ Pack Social : DPAE et contrats automatisés

✓ Génération de planning par IA

Gestion des stocks

En restauration collective, les volumes commandés sont importants et le gaspillage alimentaire est à la fois un enjeu financier et réglementaire. Komia vous donne une vision précise de vos stocks, de votre coût par repas et de vos marges en temps réel.

✓ Stocks en temps réel

✓ Commandes fournisseurs en 2 clics

✓ Calcul du coût par repas

✓ Inventaires numérisés

✓ Fiches techniques et recettes

Pilotage multi-sites

En restauration collective, la cuisine centrale produit pour plusieurs sites satellites. Piloter chaque site avec des outils séparés génère des angles morts et des pertes de temps. Komia centralise tout depuis un tableau de bord unique.

✓ Vue consolidée de la cuisine centrale et de tous les satellites

✓ Suivi HACCP par site

✓ Gestion des équipes centralisée

✓ Stocks et commandes consolidés

✓ Reporting global

Notre plus belle réussite : la vôtre.

Naan Gang

"Komia est top pour piloter son entreprise dans tous ses aspects opérationnels, hygiène, planning, tâches."

Ima Sushis

"Je viens d'être contrôlé par les services d'hygiène et ils ont adoré l'application, et le contrôle s'est super bien passé."

Frenchou

"Komia est très facile a prendre en main et a configurer et mes équipes s'y sont fait très rapidement."

Chikin Bang

"L'équipe de Komia est très à l’écoute, ils répondent rapidement et se démènent pour proposer un service sur mesure à leur client."

Kajirō Sushi

"Une solution facile et rapide à prendre en main. Du temps gagné pour les équipes et l'encadrement. Je recommande !"

Caffè Gufo

"L’application est simple d’utilisation et très complète. Des mises à jour régulières qui permettent d’avoir une application qui colle à la réalité de nos métiers."

Questions fréquentes

Vos questions sur le logiciel de gestion pour la restauration collective.

Le logiciel de gestion pour la restauration collective

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RH & Planning

Gestion des stocks

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