Logiciel pour boulangerie et pâtisserie

Dans une boulangerie, vous commencez à 4h du matin.

Pas l'administratif.

Des classeurs HACCP qui s'empilent sans être à jour

Relevés de température des chambres froides, traçabilité des farines, contrôle à réception des œufs et du lait, plan de nettoyage du labo. En théorie tout est noté. En pratique, c'est différent.

Des plannings complexes entre laboratoire et vente

Boulangers de nuit, vendeurs du matin, tourniers de l'après-midi, équipes du week-end. La boulangerie cumule plusieurs métiers, plusieurs horaires, plusieurs conventions.

Des stocks de matières premières difficiles à maîtriser

Farines spéciales, beurre AOP, œufs, fruits de saison, chocolats de couverture. Les ingrédients d'une boulangerie sont variés, périssables et leurs prix évoluent constamment.

La chaîne du froid, critique mais souvent oubliée

Chambres de pousse, chambres froides positives et négatives, vitrines réfrigérées, congélateurs à pâtons. La maîtrise des températures est un point HACCP critique en boulangerie.

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Un seul logiciel pour tout ce que vous gérez chaque jour.

Choisissez les modules dont vous avez besoin, combinez-les, faites évoluer au rythme de votre boulangerie.

Hygiène & HACCP

En boulangerie-pâtisserie, les obligations HACCP couvrent autant le labo que la zone de vente. Allergènes, traçabilité, chaîne du froid. Komia guide vos équipes étape par étape pour chaque autocontrôle.

✓ Relevés de températures des chambres froides et chambres de pousse

✓ Traçabilité des farines, beurres et matières premières

✓ Étiquettes DLC pour vos productions maison

✓ Plan de nettoyage du laboratoire

✓ Gestion des allergènes

RH & Planning

En boulangerie, vous jonglez entre boulangers de nuit, vendeurs du matin, tourniers et équipes du week-end. Komia rend la gestion de ces horaires éclatés mécanique, du planning jusqu'aux exports de paie.

✓ Création du planning labo et vente

✓ Pointeuse et suivi des heures de nuit

✓ Calcul de la masse salariale et exports de paie

✓ Pack Social : DPAE et contrats automatisés

✓ Génération de planning par IA

Gestion des stocks

Farines, beurres, œufs, chocolats, fruits. Les ingrédients d'une boulangerie sont nombreux, périssables et leurs prix évoluent constamment. Komia vous donne une vision claire de vos stocks, de votre food cost et de vos marges en temps réel.

✓ Stocks de matières premières en temps réel

✓ Commandes fournisseurs en 2 clics

✓ Calcul des marges par produit

✓ Inventaires numérisés du labo et de la boutique

✓ Fiches techniques et recettes

Pilotage multi-sites

Les groupes et chaînes de boulangerie se développent vite, souvent avec un laboratoire central et plusieurs points de vente. Piloter chaque site avec des outils séparés, c'est une perte de temps. Komia centralise tout depuis un tableau de bord unique.

✓ Vue consolidée de tous vos points de vente

✓ Suivi HACCP par site

✓ Gestion des équipes centralisée

✓ Stocks et commandes consolidés

✓ Reporting global

Notre plus belle réussite : la vôtre.

Naan Gang

"Komia est top pour piloter son entreprise dans tous ses aspects opérationnels, hygiène, planning, tâches."

Ima Sushis

"Je viens d'être contrôlé par les services d'hygiène et ils ont adoré l'application, et le contrôle s'est super bien passé."

Frenchou

"Komia est très facile a prendre en main et a configurer et mes équipes s'y sont fait très rapidement."

Chikin Bang

"L'équipe de Komia est très à l’écoute, ils répondent rapidement et se démènent pour proposer un service sur mesure à leur client."

Kajirō Sushi

"Une solution facile et rapide à prendre en main. Du temps gagné pour les équipes et l'encadrement. Je recommande !"

Caffè Gufo

"L’application est simple d’utilisation et très complète. Des mises à jour régulières qui permettent d’avoir une application qui colle à la réalité de nos métiers."

Questions fréquentes

Vos questions sur le logiciel de gestion pour boulangerie.

Le logiciel de gestion pensé pour la réalité de la boulangerie

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RH & Planning

Gestion des stocks

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