Guides et Actualité pour l'HACCP

L’affichage obligatoire dans un restaurant : ce que tout restaurateur doit savoir

Tout savoir sur l’affichage obligatoire restaurant : prix TTC, origine des viandes (2025), allergènes, obligations légales et astuces pour rester conforme sans stress grâce à Komia.

Nettoyage d’une hotte de cuisine professionnelle : méthode, fréquence, prix et conformité

Filtres, conduits, attestations… Découvrez à quelle fréquence nettoyer une hotte de cuisine professionnelle, combien cela coûte et comment assurer la traçabilité avec Komia.

Quels sont les horaires de travail en restauration ?

Amplitude horaire, coupures, heures sup, affichage obligatoire… Découvrez comment gérer les horaires de travail en restauration tout en respectant la convention HCR, grâce à Komia.

KOMIA au Salon de la Street Food 2025 : l’application tout-en-un qui simplifie la vie des restaurateurs

KOMIA sera au Salon de la Street Food (11-12 octobre 2025, stand 13). Découvrez l’application tout-en-un qui unifie hygiène (HACCP), plannings, et gestion des stocks.

Application HACCP : comment choisir le meilleur logiciel pour votre restaurant

Digitalisez votre HACCP : relevés de températures, traçabilité, DLC, plan de nettoyage. Testez Komia gratuitement et simplifiez la gestion de votre restaurant.

Alternative à Mycawan (ex-Netresto) : Komia prend le relais pour les restaurateurs

Besoin d’une alternative à Mycawan (ex-Netresto)? Komia est la solution restauration fiable : un logiciel gestion restaurant cloud qui centralise planning du personnel, HACCP digitalisé et gestion des stocks.

Plan de maîtrise sanitaire (PMS) : comment le construire ?

Découvrez comment rédiger un plan de maîtrise sanitaire (PMS) en restauration : BPH, HACCP, traçabilité et digitalisation avec Komia.

Contrôle sanitaire en restauration : comment anticiper efficacement ?

Inspection d’hygiène restaurant ? Découvrez comment préparer un contrôle sanitaire, éviter les sanctions et passer l’audit sans stress grâce à Komia.

Comment fidéliser efficacement les équipes d’un restaurant

Découvrez comment réduire le turnover en restauration et fidéliser vos équipes : onboarding, plannings équilibrés, reconnaissance et outils digitaux comme Komia.

Comment bien gérer un planning d’équipe en restauration rapide (ou street food) ?

Optimisez vos plannings en restauration rapide : anticipez les pics, réduisez vos coûts et simplifiez la gestion RH avec Komia.

Guide des bonnes pratiques HACCP en restauration rapide

HACCP en restauration rapide : sécurisez vos services, préparez vos audits sanitaires et gagnez du temps avec un logiciel tout-en-un comme Komia.

Ouverture de compteur triphasé : éviter les pièges avec Enedis

Cuisine pro, friteuse, chambre froide… Découvrez pourquoi et comment installer un compteur triphasé en restauration pour éviter coupures et surcharges.

Réussir un contrôle sanitaire en restauration : guide complet pour être prêt sans stress

Un contrôle sanitaire peut tomber à tout moment. Découvrez les règles HACCP, check-lists et outils pratiques pour réussir votre inspection sans stress.

Komia : élue solution innovante 2025 par le Food Hotel Tech

Food Hotel Tech 2025 : Komia, l’outil tout-en-un élu innovation de l’année pour aider les restaurateurs à simplifier leur gestion et booster leur rentabilité.

Check-list de nettoyage en cuisine : bonnes pratiques essentielles

Découvrez comment structurer un plan de nettoyage HACCP en cuisine professionnelle : check-list, organisation et outils digitaux pour rester conforme.

Hygiène alimentaire des fruits et légumes : stockage, nettoyage et préparation en restauration

Fruits et légumes en restauration : stockage, lavage et hygiène. Suivez les bonnes pratiques HACCP et simplifiez la gestion avec Komia.

Fermeture administrative en restauration : causes, conséquences et solutions pour l’éviter

Fermeture administrative restaurant : hygiène, sécurité, droit du travail… Apprenez à rester conforme et à protéger votre établissement.

Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : l’indispensable pour un restaurant conforme et performant

Découvrez comment structurer un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) efficace : HACCP, hygiène, traçabilité et digitalisation pour rester conforme.

Planning en restauration : comment éviter le casse-tête des absences de dernière minute ?

Découvrez comment anticiper et gérer les absences de dernière minute en restauration grâce à un planning flexible, des remplaçants et Komia.

Allergènes en restauration rapide : obligations, risques et bonnes pratiques

Découvrez comment gérer les allergènes en restauration selon l’HACCP : obligations légales, erreurs à éviter et outils digitaux pour rester conforme.

Optimiser la gestion de votre laboratoire en restauration : méthodes, enjeux et bonnes pratiques

Organisez efficacement votre laboratoire de restauration : zones de travail, hygiène, flux conformes HACCP et digitalisation pour gagner en efficacité.

Dark kitchen et HACCP : comment gérer l’hygiène dans un restaurant 100 % digitalisé ?

Découvrez comment appliquer les normes HACCP en dark kitchen : hygiène, stockage, DLC, livraison et check-lists pour éviter toute non-conformité.

Lavage des mains en restauration : erreurs courantes et meilleures pratiques HACCP

Découvrez les règles HACCP pour le lavage des mains en restauration : moments clés, gestes à éviter et bonnes pratiques pour assurer la sécurité alimentaire.

Respect des règles HACCP : comment bien gérer les pauses et les rotations d’équipe ?

Pauses et rotations en restauration : respectez la loi, fluidifiez votre organisation et simplifiez vos plannings grâce au logiciel Komia.

Horaires de nuit en restauration : comment gérer les plannings sans stress ?

Découvrez comment organiser les horaires de nuit en restauration : respect du droit du travail, plannings équilibrés et outils pour simplifier la gestion.

Guide HACCP en Boucherie-Charcuterie : appliquer les bonnes pratiques d’hygiène

Appliquez le plan HACCP en boucherie-charcuterie : hygiène, traçabilité, sécurité alimentaire et bonnes pratiques du GBPH pour rester conforme.

Optimisez votre plan HACCP avec un logiciel de gestion en restauration

Logiciel HACCP pour restaurants : traçabilité, hygiène, plannings et conformité simplifiés. Gagnez du temps et restez toujours aux normes.

HACCP et cuisine d’automne : comment respecter les règles en restauration

Respectez facilement les normes HACCP en restauration cet automne : sécurité alimentaire, bonnes pratiques et outils pour simplifier la gestion.

HACCP et sécurité alimentaire : évitez les pièges courants et restez conforme aux normes

Traçabilité, températures, allergènes, nettoyage… Découvrez les erreurs HACCP les plus courantes en restauration et nos conseils pour rester conforme aux normes, sans stress.

Normes HACCP et chaîne du froid : le guide pour votre restaurant

Découvrez comment respecter les normes HACCP et assurer la chaîne du froid dans votre restaurant. Suivi des températures, traçabilité et gestion simplifiée avec Komia.

Normes HACCP et Rentrée : remise à niveau de votre restaurant

Profitez de la rentrée pour vérifier la conformité HACCP de votre restaurant. Découvrez nos conseils pratiques et comment Komia simplifie le suivi des procédures, stocks et contrôles en cuisine.

Komia & ShopCaisse

Découvrez comment l’intégration Komia & ShopCaisse optimise votre gestion : caisse, RH, HACCP, stocks et marges. Plus de 4 000 clients font déjà confiance à cet écosystème complet.

HACCP et bonnes Pratiques d’Hygiène en restauration rapide

Découvrez les Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH) en restauration rapide : propreté, manipulation des aliments, gestion des déchets et formation du personnel. Simplifiez vos contrôles HACCP avec le logiciel Komia.

Tout savoir sur la gestion des DLC en restauration

Découvrez pourquoi la gestion des Dates Limites de Consommation (DLC) est cruciale en restauration. Astuces pratiques, méthode FIFO et logiciel Komia pour sécuriser vos stocks, limiter le gaspillage et protéger vos marges.

Les meilleures techniques à adopter pour fidéliser la clientèle de votre restaurant

Découvrez 7 astuces pour fidéliser vos clients en restauration : accueil, qualité, offres spéciales, réseaux sociaux et programme de fidélité. Simplifiez la gestion et boostez la satisfaction avec Komia.

HACCP : la sécurité alimentaire dans votre restaurant pendant les JO 2024 et après ?

Découvrez 7 conseils pratiques pour assurer la sécurité alimentaire de votre restaurant pendant les JO 2024, avec l’aide de Komia.

Komia au service de votre restaurant pendant la canicule

Découvrez 7 astuces pour gérer votre restaurant pendant la canicule et assurer le bien-être de vos équipes grâce à Komia.

Le logiciel de gestion de restaurant : le meilleur allié de votre établissement.

Découvrez comment un logiciel de gestion de restaurant comme Komia simplifie vos stocks, plannings, HACCP et performances pour un service impeccable.

6 conseils pour réduire l’impact environnemental de votre restaurant.

Découvrez 6 conseils pour rendre votre restaurant plus durable : gestion des stocks, menu éco-responsable, recyclage, énergie et gestion Komia.

Contrôles d’hygiène en restauration : comment s’y préparer ?

Préparez votre restaurant aux contrôles d’hygiène grâce à nos conseils pratiques : HACCP, propreté, gestion des stocks et digitalisation avec Komia.

6 astuces pour optimiser votre service en restauration.

Découvrez 6 conseils pour optimiser votre service en restauration : plannings, HACCP, retours clients et technologie avec Komia. Simplifiez votre gestion !

Nos meilleurs conseils pour ouvrir un restaurant.

Découvrez comment ouvrir un restaurant avec succès : concept, emplacement, équipe et gestion optimisée grâce à Komia, le logiciel dédié aux restaurateurs.

Faites briller votre restaurant pour les JO 2024.

Boostez votre restaurant pendant les JO 2024 : créez une expérience client unique, optimisez votre menu et gérez efficacement avec Komia.

JO 2024 : les meilleurs conseils donnés par des restaurateurs, pour les restaurateurs.

Boostez votre restaurant pendant les JO 2024 : planification, livraison, hygiène HACCP et gestion simplifiée avec Komia. Préparez-vous dès maintenant !

Accompagnez votre équipe en restauration pour les JO 2024

Préparez votre restaurant pour les Jeux Olympiques 2024 : boostez la motivation de votre équipe, respectez les normes HACCP et optimisez vos plannings.

JO 2024 et HACCP: le duo gagnant pour votre restaurant

Préparez votre restaurant pour les Jeux Olympiques 2024 : appliquez les principes HACCP, assurez une hygiène irréprochable et optimisez vos performances.

Les affichages obligatoires en entreprise

Découvrez la liste des affichages obligatoires en entreprise : obligations légales, modalités de mise en place, conformité et conseils pratiques pour rester à jour.

Comment migrer vers un nouveau logiciel de gestion en restauration ?

Découvrez comment réussir la migration vers un nouveau logiciel de gestion en restauration. Suivez notre guide étape par étape et assurez une transition sans stress.

Le changement des huiles de friture en restauration: notre guide pour les professionnels.

Découvrez quand et comment changer l’huile de friture en restauration : conseils pratiques, conformité HACCP et outils pour optimiser vos opérations.

Comment choisir le meilleur logiciel de gestion en restauration ?

Découvrez comment choisir le meilleur logiciel de gestion en restauration : fonctionnalités clés, simplicité, évolutivité et solution idéale avec Komia.

Tout savoir sur la gestion de vos documents HACCP

Tout savoir sur la gestion des documents HACCP en restauration : traçabilité, conformité réglementaire et outils pour simplifier vos procédures.

HACCP : l’évolution des normes en restauration

Découvrez l’évolution des normes HACCP : de leurs origines à la NASA aux défis actuels de la restauration. Enjeux, contraintes et opportunités à venir.

Simplifiez la gestion des allergènes selon les normes HACCP

Apprenez à gérer les allergènes en restauration : identification, prévention, traçabilité et conformité HACCP pour protéger vos clients et votre établissement.

Former le personnel aux normes HACCP

Tout savoir sur la formation HACCP obligatoire en restauration : contenu, méthodes, obligations légales et outils pour former efficacement votre personnel.

Les normes HACCP adaptées à votre établissement

Découvrez comment appliquer les normes HACCP en restauration : évaluation des risques, formation du personnel, suivi des PCC et outils de gestion adaptés.

Planning et préparation de votre restaurant pour les jeux olympiques

Préparez votre restaurant pour les Jeux Olympiques : affluence, menu spécial, efficacité du service et outils digitaux pour booster vos performances.

Food Hôtel Tech : l’événement incontournable de l’hôtellerie-restauration

Participez à Food Hotel Tech 2024, le salon de l’innovation pour l’hôtellerie-restauration. Rendez-vous les 3-4 avril à Paris, Porte de Versailles.

Cinq raisons de préserver un équilibre entre vie pro et vie personnelle

Découvrez 5 raisons clés de préserver l’équilibre vie professionnelle et personnelle en restauration : bien-être, productivité et fidélisation des équipes.

HACCP et Gestion des températures en cuisine

Maîtrisez la gestion des températures en restauration : conservation, cuisson, refroidissement et conformité HACCP grâce à des outils adaptés.

Comment optimiser votre service en restauration

Gestion d’équipe, plannings, HACCP digitalisé, formation et technologie : découvrez les 6 leviers essentiels pour améliorer la qualité du service en restauration.