Four vapeur, friteuse double bac, chambre froide, hotte professionnelle… Les restaurateurs le savent bien : ces équipements indispensables à l’activité consomment beaucoup d’énergie. Et quand on cumule plusieurs appareils puissants, les installations classiques en monophasé montrent vite leurs limites. Résultat : coupure de courant en plein service, matériels à l’arrêt, et stress garanti.
Passer au compteur triphasé, c’est choisir une installation électrique plus stable, capable de répartir la charge sur trois phases au lieu d’une seule.
En limitant les surcharges sur une ligne unique, le triphasé réduit considérablement les risques de coupure intempestive. C’est aussi une manière de protéger vos équipements sensibles, de garantir la continuité du froid dans vos chambres froides ou encore dans vos vitrines, et de sécuriser toute votre chaîne de production. Bref, un vrai gage de sérénité au quotidien.
Contrairement à ce qu’on pourrait croire, ce n’est pas Enedis qu’il faut appeler en premier.
La première étape, c’est de choisir votre fournisseur d’électricité (EDF, Engie, TotalEnergies, etc.) et de souscrire une offre adaptée à vos besoins professionnels.
C’est lui qui se chargera ensuite de transmettre la demande d’ouverture à Enedis, le gestionnaire du réseau.
➡️ Bon à savoir : un électricien indépendant ne remplace pas Enedis, mais il est essentiel en amont pour garantir la conformité de votre installation.
Selon l’état de votre local, les délais peuvent varier : comptez 5 à 10 jours ouvrés si l’installation est déjà prête, et jusqu’à 6 à 8 semaines si des travaux de raccordement ou de mise aux normes sont nécessaires.
À noter que ces travaux sont réalisés par Enedis si une intervention sur le réseau est nécessaire, mais c’est bien votre fournisseur d’énergie qui centralise les démarches.
Anticiper ces délais est crucial, surtout si vous êtes en phase d’ouverture ou de reprise d’un établissement.
Par expérience, on constate plusieurs erreurs fréquentes chez les restaurateurs, qui peuvent engendrer retards et surcoûts.
D’abord, sous-estimer la puissance nécessaire. Une puissance trop juste, et ce sont les coupures assurées dès que la cuisine tourne à plein régime. Pour éviter ça, faites le point avec votre électricien : dans la plupart des établissements, il faut viser une puissance comprise entre 18 et 36 kVA.
Autre confusion courante : penser qu’Enedis est votre interlocuteur principal. En réalité, Enedis ne vend pas l’électricité. Il ne gère que le réseau. Pour toute démarche (ouverture, contrat, facturation), c’est bien votre fournisseur qu’il faut contacter en premier lieu.
Enfin, il y a le temps et le budget. Le triphasé ne se déploie pas en 24h. Il faut parfois prévoir un diagnostic de l’installation, des travaux, un délai de rendez-vous… Côté coût, prévoyez au minimum 50 € pour une ouverture simple, et potentiellement bien plus si des modifications électriques sont nécessaires.
✔️ Le compteur triphasé est indispensable pour assurer une alimentation électrique stable et fiable dans tout établissement CHR.
✔️ Pour l’ouvrir, contactez d’abord un fournisseur d’électricité, qui se chargera ensuite de faire le lien avec Enedis.
✔️ Anticipez les délais, évaluez bien vos besoins en puissance, et prévoyez le budget mais aussi le temps nécessaire pour mettre aux normes votre établissement.
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