🍴 Le saviez-vous ? Tous les smics ne se valent pas !
Celui de la restauration a ses propres règles et quelques subtilités qu’il vaut mieux connaître avant d’éditer la paie.
Le smic restauration correspond au salaire minimum prévu pour les hôtels, cafés et restaurants (HCR). Fixé par l’avenant n°33 du 19 juin 2024 et revalorisé au 1ᵉʳ décembre 2024, il démarre à 12,00 € brut/heure (niveau I, échelon 1).
Bonne nouvelle pour les salariés : il reste plus élevé que le smic légal, fixé à 11,88 €/h depuis le 1ᵉʳ novembre 2024.
On vous explique tout en détail ⬇️
➡️ Applicable depuis le 1ᵉʳ décembre 2024 dans toutes les entreprises relevant de la convention HCR (IDCC 1979).
👉 Grille officielle SMIC hôtelier 2025
Avec une base de 39 h/semaine, le smic hôtelier débute autour de 2 048 € brut/mois.
La différence avec le smic “classique” vient du fait que la branche HCR inclut déjà 4 h supplémentaires (36ᵉ à 39ᵉ heure) majorées à +10 %.
Le minimum garanti sert à valoriser les repas fournis aux salariés : 4,22 € par repas depuis le 1ᵉʳ novembre 2024.
👉 Ce montant ne peut être imputé sur le smic hôtelier, sauf accord spécifique (décret n° 2024-951 du 23 octobre 2024)
👉 L’employeur doit toujours appliquer le taux le plus favorable au salarié.
Le smic restauration se distingue par son mode de calcul :
Bonne nouvelle : la loi de finances 2025 (art 7) prolonge l’exonération des pourboires jusqu’au 31 décembre 2025 !
↪️ Les salariés conservent leurs pourboires nets, les employeurs n’ont pas de charges dessus (articles L3121-33 & L3121-36 Code du travail)
👉 Convention collective HCR (IDCC 1979)
⚠️ Les boulangeries-pâtisseries n’entrent pas dans ce périmètre : elles relèvent de la “boulangerie-pâtisserie artisanale (IDCC 0843)” ou de la “boulangerie industrielle (IDCC 1747)”.
Mettre à jour la grille salariale après chaque avenant, vérifier la convention via votre code NAF, intégrer les repas et pourboires dans le coût salarial, et utiliser un logiciel RH capable de gérer plannings, heures sup et majorations automatiques.
👉 Notre outil pour gérer la paie et le smic en restauration
💡 Et si tout ça pouvait tourner tout seul ?
Entre les grilles, les heures sup et les pourboires à suivre, la paie en restauration demande de la rigueur.
C’est là que Komia entre en jeu : centralisation, automatisation, alerte en cas d’écart.
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