Guides et actualité pour le planning et rh pour vos équipes terrain

Plan de maîtrise sanitaire (PMS) : comment le construire ?

Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) est la base de la sécurité alimentaire en restauration. Bien plus qu’une obligation, le PMS restauration rassemble bonnes pratiques d’hygiène, plan HACCP et traçabilité produit. Dans cet article, découvrez comment construire un PMS efficace, le faire vivre au quotidien et le digitaliser pour gagner du temps et réduire les erreurs.

Contrôle sanitaire en restauration : comment anticiper efficacement ?

Un contrôle sanitaire en restaurant peut tomber sans prévenir. Sans préparation, c’est le chaos ! Avec un audit interne et un logiciel HACCP, la préparation à l'inspection à l'hygiène devient une simple formalité. Anticipez, sécurisez, et transformez cette contrainte en avantage compétitif.

Comment fidéliser efficacement les équipes d’un restaurant

Vous peinez à fidéliser les équipes restaurant ? Vous n’êtes pas seul. Le turnover en restauration dépasse 30 % par an et met en péril l’équilibre de vos services. On vous explique comment renforcer l’engagement salarié restaurant, mettre en place une vraie fidélisation du personnel en restauration et booster la rétention d’équipe grâce à des leviers concrets et des outils simples à déployer.

Comment bien gérer un planning d’équipe en restauration rapide (ou street food) ?

La gestion du planning en restauration rapide demande anticipation et agilité. Avec un logiciel de planning restauration comme KOMIA, centralisez vos horaires salariés, simplifiez le pointage et gagnez un temps précieux au quotidien.

Guide des bonnes pratiques HACCP en restauration rapide

Le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH) n’est pas qu’un document réglementaire : c’est un outil stratégique pour sécuriser votre activité. Ne pas l’appliquer expose à trois dangers majeurs : sanitaires, financiers et juridiques. Avec Komia, vous transformez cette contrainte en atout : notre solution vous aide à intégrer simplement les exigences du GBPH dans votre quotidien, tout en renforçant la confiance de vos clients et partenaires.

Ouverture de compteur triphasé : éviter les pièges avec Enedis

Triphasé en restauration : à quoi ça sert vraiment ? Disjonctions en plein service, équipements à l’arrêt, surcharge électrique… Le triphasé est souvent indispensable dans une cuisine pro. Découvrez comment ouvrir un compteur triphasé sans stress, quels pièges éviter avec Enedis, et pourquoi bien anticiper cette étape peut vous éviter bien des galères dès l’ouverture de votre restaurant.

Komia : élue solution innovante 2025 par le Food Hotel Tech

Komia a été élue solution innovante 2025 par le Food Hotel Tech, le salon de référence pour les professionnels de la restauration. Une belle reconnaissance pour cet outil tout-en-un imaginé par des restaurateurs, qui simplifie la gestion HACCP, des plannings et des stocks. Découvrez pourquoi Komia répond aux vrais besoins du terrain.

Check-list de nettoyage en cuisine : bonnes pratiques essentielles

Check-list de nettoyage en cuisine : l’essentiel pour une hygiène irréprochable Une cuisine propre, c’est la clé pour éviter les contaminations et garantir la conformité HACCP. Avant, pendant et après chaque service, un protocole rigoureux est indispensable. Quels équipements nettoyer ? À quelle fréquence ? Comment structurer un plan efficace et automatiser le suivi ? Découvrez les bonnes pratiques pour un nettoyage optimal et un suivi simplifié avec Komia.

Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : l’indispensable pour un restaurant conforme et performant

Un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) bien structuré est la clé pour garantir l’hygiène en cuisine et éviter les sanctions. Entre gestion des stocks, traçabilité des produits et conformité HACCP, chaque détail compte. Un oubli ou un manquement peut entraîner des contrôles défavorables et mettre en péril votre établissement. Découvrez comment optimiser votre PMS pour assurer un suivi efficace et maîtriser les exigences sanitaires en toute simplicité. Avec Komia, passez à une gestion digitalisée et gagnez en sérénité.

Planning en restauration : comment éviter le casse-tête des absences de dernière minute ?

Évitez les absences de dernière minute en restauration et assurez un service fluide ! En restauration, un employé qui annule au dernier moment peut déséquilibrer tout un service : surcharge de travail, clients mécontents, stress en cuisine… Comment éviter ces situations ? Dans cet article, découvrez : ✅ Pourquoi un planning bien structuré est essentiel pour anticiper les imprévus. ✅ Les bonnes pratiques pour limiter les absences : flexibilité, équipe polyvalente, réseau d’extras. ✅ L'importance d’un outil digitalisé comme Komia pour suivre en temps réel les plannings et les retards. ✅ Comment motiver et responsabiliser ses équipes pour éviter les annulations de dernière minute. Un bon planning, c’est un restaurant qui tourne sans stress. Découvrez toutes les stratégies pour ne plus subir les absences de dernière minute !

Allergènes en restauration rapide : obligations, risques et bonnes pratiques

En restauration rapide, gérer les allergènes ne laisse pas place à l’improvisation. Une erreur, et c’est le risque de réaction allergique, de sanctions ou de mauvaise réputation. Comment assurer une gestion sans faille ? On vous explique quels sont les 14 allergènes à déclarer obligatoirement, les erreurs courantes en cuisine et comment les éviter, les bonnes pratiques HACCP pour limiter les contaminations et comment digitaliser le suivi des allergènes avec Komia. Un guide complet pour concilier rapidité du service et sécurité alimentaire.

Lavage des mains en restauration : erreurs courantes et meilleures pratiques HACCP

Assurer une hygiène irréprochable en cuisine commence par un geste simple : le lavage des mains. Pourtant, en restauration, cette étape HACCP est souvent négligée, entraînant un risque de contamination croisée et de non-conformité sanitaire. Quand et comment bien se laver les mains en cuisine ? Quelles sont les erreurs courantes à éviter ? Comment intégrer cette pratique dans vos protocoles HACCP ? Dans cet article, découvrez les règles HACCP essentielles, des conseils pratiques et des solutions pour garantir une hygiène optimale en cuisine. Lavage des mains, HACCP, hygiène alimentaire : adoptez les bonnes pratiques dès maintenant !

Horaires de nuit en restauration : comment gérer les plannings sans stress ?

Gérer les horaires de nuit en restauration peut vite devenir un défi. Ce guide vous explique comment respecter les règles du droit du travail, équilibrer les plannings pour vos équipes, et éviter le stress grâce à des outils comme Komia : une solution simple et pratique pour protéger vos salariés et votre restaurant tout en optimisant votre organisation.

Les défis de la restauration en 2025 : Stratégies pour réussir dans un secteur en pleine évolution

En 2025, la restauration fera face à des défis majeurs : hausse des coûts, pénurie de main-d'œuvre et exigences croissantes en matière de durabilité. Cet article explore les stratégies pour relever ces challenges avec succès, notamment grâce à des solutions digitales comme la gestion optimisée des stocks, la planification flexible des équipes et l'adoption de pratiques écoresponsables. Découvrez comment préparer votre établissement à rester compétitif dans un secteur en pleine transformation.

L'Importance des Avis Google pour votre Restaurant

Découvrez comment les avis Google peuvent transformer la réputation de votre restaurant, attirer de nouveaux clients et booster votre chiffre d'affaires avec des stratégies efficaces et ludique.

Planning et menus d’automne : préparez efficacement votre restaurant

Optimisez la gestion de votre restaurant cet automne avec un planning et des menus de saison efficaces. Découvrez comment Kolia, un logiciel intuitif, peut vous aider à simplifier l'organisation de votre équipe et à rester conforme aux normes HACCP.

Créer un planning conforme aux normes HACCP : les astuces à connaître

Optimisez la gestion de votre restaurant et respectez facilement les normes HACCP grâce à un logiciel intuitif. Découvrez les meilleures astuces pour créer un planning conforme et éviter les erreurs, avec Kolia comme allié indispensable.

Planning et fournisseurs : les règles à respecter pour votre restaurant

Grâce à notre guide, découvrez toutes les règles à respecter pour votre restaurant, entre planning et fournisseurs.

Planning et vacances automne/hiver : comment ne pas désorganiser votre restaurant

Entre planning et vacances automne/hiver, découvrez comment ne pas désorganiser votre restaurant.

Planning de la cuisine à la salle : bien planifier pour mieux servir

Découvrez dans notre article dédié au planning de la cuisine à la salle, nos conseils pour bien planifier et mieux servir.

Planning et astuces pour augmenter la fréquentation de votre restaurant pendant les saisons creuses

Entre planning et astuces : découvrez notre guide pour augmenter la fréquentation de votre restaurant pendant les saisons creuses.

Planning et erreurs courantes des restaurateurs : comment les éviter ?

Mauvais planning, stocks mal gérés, menu trop chargé… Découvrez les erreurs fréquentes en restauration et comment Komia vous aide à les éviter pour gagner en efficacité et rentabilité.

Planning et stress : comment gérer les pics de fréquentation dans votre restaurant ?

Anticipez et gérez efficacement les pics d’affluence dans votre restaurant. Organisation, optimisation des équipes, simplification du menu et technologie : découvrez comment Komia transforme vos rushs en succès.

Planning et organisation du congé maternité en restauration

Anticipez et organisez sereinement le congé maternité d’une collaboratrice en restauration. Découvrez nos conseils pratiques et comment Komia simplifie la gestion des plannings, absences et retours.

Planning et jours fériés en 2024/2025 : organisez votre établissement.

Anticipez les jours fériés 2024 et 2025 pour maximiser la rentabilité de votre restaurant. Découvrez nos conseils pour gérer vos équipes, vos stocks et vos clients avec Komia, le logiciel de gestion dédié aux restaurateurs.

Komia & ShopCaisse

Découvrez comment l’intégration Komia & ShopCaisse optimise votre gestion : caisse, RH, HACCP, stocks et marges. Plus de 4 000 clients font déjà confiance à cet écosystème complet.

Planning et organisation de la rentrée de votre restaurant

La rentrée est un moment clé pour votre restaurant ! Découvrez nos conseils pour analyser la saison, gérer vos stocks, motiver votre équipe et booster votre organisation avec Komia.

Création du planning pour votre restaurant

Découvrez nos conseils pour créer le planning parfait en restauration : équilibre des horaires, anticipation des imprévus et outils adaptés. Simplifiez la gestion avec Komia, logiciel intuitif et complet.

Fin des JO 2024 et réorganisation de votre restaurant

La fin des Jeux Olympiques 2024 est l’occasion idéale pour analyser vos performances, revoir votre menu, optimiser la gestion du personnel et améliorer l’expérience client. Découvrez comment Komia peut simplifier votre organisation.

Conditions de travail en restauration

Améliorez les conditions de travail dans votre restaurant : communication, formation, équilibre vie pro/perso et reconnaissance. Découvrez comment Komia simplifie la gestion du personnel et booste la motivation.

Comment calculer facilement la masse salariale en restauration ?

Apprenez à calculer facilement la masse salariale en restauration : salaires, heures supplémentaires, charges et avantages. Découvrez nos astuces d’optimisation et comment Komia simplifie vos plannings et le suivi du personnel.

Tout savoir sur le préavis de démission en restauration

Le préavis de démission en restauration varie selon le poste et la convention collective. Découvrez les règles, exceptions et comment Komia simplifie la gestion RH et des plannings.

Komia et le pointage des heures en restauration

Le pointage des heures en restauration peut vite devenir un casse-tête. Découvrez les règles légales, les bons outils et comment Komia simplifie le suivi des horaires, des heures sup et de la paie.

Komia contre la pénurie de personnel en restauration

Recruter et garder vos employés en restauration n’est plus une mission impossible. Découvrez 6 astuces pour attirer, former et fidéliser vos talents, avec l’aide de Komia.

Les meilleures techniques à adopter pour fidéliser la clientèle de votre restaurant

Découvrez 7 astuces pour fidéliser vos clients en restauration : accueil, qualité, offres spéciales, réseaux sociaux et programme de fidélité. Simplifiez la gestion et boostez la satisfaction avec Komia.

Comment réduire le turnover en restauration ?

Découvrez 6 astuces pour réduire le turnover dans votre restaurant et fidéliser vos équipes, grâce à Komia, le logiciel de gestion intuitif.

Komia au service de votre restaurant pendant la canicule

Découvrez 7 astuces pour gérer votre restaurant pendant la canicule et assurer le bien-être de vos équipes grâce à Komia.

6 conseils pour calculer les heures supplémentaires de votre équipe en restauration pendant les JO 2024

Découvrez comment anticiper, calculer et optimiser les heures supplémentaires pendant les JO 2024 grâce au logiciel de gestion Komia.

Comment préparer un planning pour votre équipe en restauration ?

Créez un planning restaurant efficace : astuces, outils et logiciel Komia pour simplifier l’organisation, motiver votre équipe et booster vos performances.

Le logiciel de gestion de restaurant : le meilleur allié de votre établissement.

Découvrez comment un logiciel de gestion de restaurant comme Komia simplifie vos stocks, plannings, HACCP et performances pour un service impeccable.

6 conseils pour réduire l’impact environnemental de votre restaurant.

Découvrez 6 conseils pour rendre votre restaurant plus durable : gestion des stocks, menu éco-responsable, recyclage, énergie et gestion Komia.

Nos conseils pour calculer les heures de travail en restauration

Apprenez à calculer efficacement les heures de travail en restauration : suivi du temps, prévisions, conformité légale et gestion simplifiée avec Komia.

Planning en restauration : les choses à ne pas faire

Découvrez les 5 erreurs à éviter pour créer un planning restaurant efficace : besoins d’équipe, flexibilité, périodes de pointe et gestion avec Komia.

6 astuces pour optimiser votre service en restauration.

Découvrez 6 conseils pour optimiser votre service en restauration : plannings, HACCP, retours clients et technologie avec Komia. Simplifiez votre gestion !

Nos meilleurs conseils pour ouvrir un restaurant.

Découvrez comment ouvrir un restaurant avec succès : concept, emplacement, équipe et gestion optimisée grâce à Kolia, le logiciel dédié aux restaurateurs.

Faites briller votre restaurant pour les JO 2024.

Boostez votre restaurant pendant les JO 2024 : créez une expérience client unique, optimisez votre menu et gérez efficacement avec Komia.

Accompagnez votre équipe en restauration pour les JO 2024

Préparez votre restaurant pour les Jeux Olympiques 2024 : boostez la motivation de votre équipe, respectez les normes HACCP et optimisez vos plannings.

Un planning de compétition pour les JO 2024

Optimisez le planning de votre restaurant pendant les Jeux Olympiques 2024 : anticipez l’affluence, motivez vos équipes et assurez un service impeccable.

Les affichages obligatoires en entreprise

Découvrez la liste des affichages obligatoires en entreprise : obligations légales, modalités de mise en place, conformité et conseils pratiques pour rester à jour.

Comment calculer facilement les heures de travail

Apprenez à calculer les heures de travail en restauration : méthodes, outils, suivi du temps et logiciels pour assurer conformité, productivité et équité.

Tous nos conseils pour optimiser le temps de pause en restauration.

Optimisez la gestion du temps de pause en restauration : conseils pratiques, organisation stratégique et outils pour améliorer bien-être et productivité.

Comment migrer vers un nouveau logiciel de gestion en restauration ?

Découvrez comment réussir la migration vers un nouveau logiciel de gestion en restauration. Suivez notre guide étape par étape et assurez une transition sans stress.

Comment choisir le meilleur logiciel de gestion en restauration ?

Découvrez comment choisir le meilleur logiciel de gestion en restauration : fonctionnalités clés, simplicité, évolutivité et solution idéale avec Komia.

Logiciel de planning et congés de vos équipes en restauration

Optimisez la planification des congés en restauration : découvrez les enjeux, avantages et outils pour simplifier l’organisation et améliorer la rentabilité.

Optimisez les horaires de travail de vos équipes en restauration

Découvrez comment optimiser le planning du personnel en restauration : évaluation des besoins, équilibre vie pro, communication et outils digitaux.

Planning et préparation de votre restaurant pour les jeux olympiques

Préparez votre restaurant pour les Jeux Olympiques : affluence, menu spécial, efficacité du service et outils digitaux pour booster vos performances.

Food Hôtel Tech : l’événement incontournable de l’hôtellerie-restauration

Participez à Food Hotel Tech 2024, le salon de l’innovation pour l’hôtellerie-restauration. Rendez-vous les 3-4 avril à Paris, Porte de Versailles.

Cinq raisons de préserver un équilibre entre vie pro et vie personnelle

Découvrez 5 raisons clés de préserver l’équilibre vie professionnelle et personnelle en restauration : bien-être, productivité et fidélisation des équipes.

Comment gérer les arrêts maladie sans perdre la tête (ni la productivité)

Tout savoir sur la gestion des arrêts maladie en restauration : démarches, indemnisation, maintien de salaire et conseils pratiques pour vos équipes.

Comment optimiser votre service en restauration

Découvrez 6 conseils essentiels pour réussir en tant que manager de restaurant : gestion d’équipe, HACCP, plannings et satisfaction client.