Logiciel de gestion pour restaurant traditionnel

Vous passez plus de temps à gérer qu'à cuisiner.

Des classeurs HACCP remplis à la va-vite

Relevés de température, traçabilité des viandes et poissons frais, plan de nettoyage, contrôle à réception. En restauration traditionnelle, les produits sont nobles et la traçabilité est critique.

Des plannings qui consomment vos dimanches

Brigades de cuisine, équipes de salle, extras du week-end, remplaçants de dernière minute. Construire le planning, gérer les absences, compter les heures, préparer les variables de paie.

Des matières premières coûteuses difficiles à suivre

Viandes maturées, poissons frais, truffes, homards, champignons de saison. En restauration traditionnelle, les matières premières sont souvent le premier poste de coût.

Des marges qui dérivent sans qu'on le voie

Les prix des fournisseurs augmentent, les portions sont approximatives, le gaspillage est invisible. En restauration traditionnelle, un point de food cost mal maîtrisé peut vous rendre déficitaire.

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Un seul logiciel pour tout ce que vous gérez chaque jour.

Choisissez les modules dont vous avez besoin, combinez-les, faites évoluer au rythme de votre restaurant.

Hygiène & HACCP

En restauration traditionnelle, les produits frais et nobles exigent une traçabilité rigoureuse. Viandes, poissons, produits laitiers, fruits et légumes de saison. Komia guide vos équipes étape par étape pour chaque autocontrôle, de la réception au service.

✓ Traçabilité des produits frais

✓ Relevés de températures des équipements de cuisine

✓ Étiquettes DLC pour vos préparations maison

✓ Plan de nettoyage de la cuisine et de la salle

✓ Gestion des allergènes

RH & Planning

En restauration traditionnelle, vous gérez deux équipes aux rythmes différents : la brigade en cuisine et l'équipe de salle. Coupures, services du soir, extras du week-end. Komia rend cette gestion mécanique, du planning jusqu'aux exports de paie.

✓ Création du planning brigade et salle

✓ Pointeuse et suivi des heures

✓ Calcul de la masse salariale et exports de paie

✓ Pack Social : DPAE et contrats automatisés

✓ Génération de planning par IA

Gestion des stocks

En restauration rapide, les marges sont serrées et les pertes souvent invisibles. Komia vous donne une vision claire de vos stocks, de votre food cost et de vos marges, en temps réel.

✓ Stocks en temps réel

✓ Commandes fournisseurs en 2 clics

✓ Calcul des marges par plat

✓ Inventaires numérisés

✓ Fiches techniques et recettes

Pilotage multi-sites

Que vous ayez deux adresses ou un groupe de restaurants, piloter chaque établissement avec des outils séparés coûte du temps et génère des angles morts. Komia centralise tout depuis un tableau de bord unique.

✓ Vue consolidée de tous vos établissements

✓ Suivi HACCP par restaurant

✓ Gestion des équipes centralisée

✓ Stocks et commandes consolidés

✓ Reporting global

Notre plus belle réussite : la vôtre.

Naan Gang

"Komia est top pour piloter son entreprise dans tous ses aspects opérationnels, hygiène, planning, tâches."

Ima Sushis

"Je viens d'être contrôlé par les services d'hygiène et ils ont adoré l'application, et le contrôle s'est super bien passé."

Frenchou

"Komia est très facile a prendre en main et a configurer et mes équipes s'y sont fait très rapidement."

Chikin Bang

"L'équipe de Komia est très à l’écoute, ils répondent rapidement et se démènent pour proposer un service sur mesure à leur client."

Kajirō Sushi

"Une solution facile et rapide à prendre en main. Du temps gagné pour les équipes et l'encadrement. Je recommande !"

Caffè Gufo

"L’application est simple d’utilisation et très complète. Des mises à jour régulières qui permettent d’avoir une application qui colle à la réalité de nos métiers."

Questions fréquentes

Vos questions sur le logiciel de gestion pour restaurant traditionnel.

Le logiciel de gestion pensé pour la réalité du restaurant traditionnel