Planning et jours fériés en 2024/2025 : organisez votre établissement.
Ah, les jours fériés... ces moments précieux où la plupart des gens se détendent, profitent du temps libre, et oublient le stress du quotidien… Mais, pour vous, professionnels de la restauration, ces jours sont tout sauf synonymes de repos ! Entre les réservations qui explosent, les équipes à gérer et l’approvisionnement à anticiper, l’organisation est capitale pour tirer le meilleur parti de ces périodes.
Pas de panique, nous sommes là pour vous aider à transformer ces défis en opportunités ! Dans cet article, nous allons vous guider pour planifier au mieux les jours fériés de 2024 et 2025, tout en maintenant un équilibre parfait entre performance et sérénité.
Parce qu'après tout, même si vous êtes le chef des fourneaux, un coup de pouce pour orchestrer la gestion de votre établissement n'est jamais de trop !
Au Programme
Anticipez les jours fériés
Optimisez votre effectif en restaurant
Gérez vos stocks
Informez votre clientèle
Kolia : le logiciel de gestion parfait, conçu pour votre restaurant
1. Anticipez les jours fériés
La première règle d'or pour une bonne gestion des jours fériés est l'anticipation. En effet, rien de pire que de se retrouver à court de personnel ou de produits en pleine effervescence ! Pour éviter ce scénario catastrophe, commencez par repérer et noter toutes les dates clés de 2024 et 2025 dans votre agenda.
Il est essentiel de connaître les jours fériés nationaux pour ajuster vos effectifs et vos stocks. En 2024, par exemple, des jours comme le 1er mai, le 14 juillet, et le 25 décembre tombent à des moments cruciaux. Même chose pour 2025, où certains jours fériés peuvent être propices à des week-ends prolongés, augmentant ainsi le flux de clients.
Si votre restaurant est situé dans une région spécifique où certains jours fériés supplémentaires s’appliquent, comme la Saint-Nicolas en Lorraine ou le Vendredi Saint en Alsace, ne les oubliez pas. Ils peuvent être des moments parfaits pour attirer une clientèle locale plus nombreuse.
2. Optimisez votre effectif en restaurant
Gérer son personnel pendant les jours fériés, c’est un peu comme jouer à Tetris. Chaque pièce (ou collaborateur) doit être parfaitement placée pour éviter les trous (de services). Voici quelques astuces pour y parvenir :
Dès le début de l'année, incitez vos employés à poser leurs congés en tenant compte des jours fériés. Cela vous permettra de mieux répartir votre équipe sur les périodes de forte affluence.
Si vous savez qu’un jour férié attire toujours beaucoup de monde, pourquoi ne pas renforcer temporairement votre équipe ? Pensez à recruter des extras ou à proposer des heures supplémentaires à vos collaborateurs réguliers.
Misez sur la formation croisée pour que vos employés puissent assumer plusieurs rôles. Cela vous donnera une plus grande flexibilité dans la gestion des plannings, surtout lors des jours fériés où chaque main supplémentaire compte.
3. Gérez vos stocks
L’approvisionnement, c’est le nerf de la guerre, surtout lors des périodes de forte demande. Les jours fériés ne font pas exception. Une bonne gestion des stocks vous permettra de répondre aux attentes de vos clients tout en évitant le gaspillage.
Utilisez les données des années précédentes pour prévoir les quantités nécessaires. Quels plats ont été les plus demandés lors des derniers jours fériés ? Quelle quantité de chaque ingrédient avez-vous utilisé ? Ces informations sont précieuses pour ajuster vos commandes.
Encouragez vos clients à réserver à l'avance pour avoir une meilleure idée des quantités à prévoir. Proposez des menus spéciaux pour les jours fériés et demandez des précommandes pour certains plats.
Assurez-vous que vos fournisseurs puissent répondre à une demande accrue en produits frais. Anticipez avec eux les commandes de grandes quantités pour éviter les ruptures de stock en plein service.
4. Informez votre clientèle
La communication est essentielle pour gérer efficacement les jours fériés. Vos clients doivent savoir à quoi s'attendre lorsqu'ils viennent chez vous pendant ces périodes.
Si vous changez vos horaires d'ouverture pendant les jours fériés, informez-en vos clients bien à l'avance via vos réseaux sociaux, votre site web et même sur la devanture de votre établissement.
Profitez des jours fériés pour proposer des menus spéciaux ou des plats uniques. C'est l'occasion idéale pour séduire vos clients habituels et attirer une nouvelle clientèle.
Pensez à lancer des offres spéciales pour les jours fériés. Un apéritif offert pour toute réservation ? Une remise pour les familles nombreuses ? Soyez créatif et incitez vos clients à choisir votre restaurant.
5. Kolia : votre assistant pour une meilleure gestion de votre restaurant
À ce stade, vous vous demandez peut-être comment mettre en œuvre tous ces conseils sans perdre la tête. C'est là que Kolia entre en jeu. Kolia est un logiciel de gestion conçu spécialement pour les professionnels de la restauration, comme vous, qui souhaitent optimiser la gestion de leur établissement tout en gagnant en sérénité.
Pas besoin d'être un expert en informatique pour utiliser Kolia. Son interface intuitive vous permet de gérer vos plannings, vos stocks et vos commandes en quelques clics seulement.
Kolia centralise toutes les fonctions dont vous avez besoin pour piloter votre restaurant. Planification des équipes, suivi des stocks… tout est à portée de main !
Grâce à Kolia, vous allez pouvoir dire adieu aux heures passées à jongler entre les plannings papier et les commandes. Tout est automatisé, synchronisé et simplifié.
Les jours fériés peuvent être un véritable défi pour les restaurateurs, mais avec une bonne organisation et les bons outils, les jours fériés peuvent donc devenir de formidables opportunités. En planifiant à l’avance, en optimisant votre équipe et en gérant vos stocks avec précision, vous pourrez aborder ces périodes avec confiance.
Et pour vous assurer que tout roule comme sur des roulettes, faites confiance à Kolia. Ce logiciel de gestion complet, simple et intuitif est l’allié qu’il vous faut pour transformer les jours fériés en un véritable succès pour votre établissement. Alors, prêt à conquérir 2024 et 2025 ? Kolia est là pour vous y aider, un jour férié à la fois !
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