Planning en restauration : les choses à ne pas faire

September 10, 2024
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Planning en restauration : les choses à ne pas faire
Kolia  RH, HACCP et gestion des stocks
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Planning en restauration : les choses à ne pas faire

Créer un planning efficace pour votre restaurant peut ressembler à un casse-tête chinois. Entre les imprévus de dernière minute, les demandes de congés, et la gestion des heures supplémentaires, le simple fait de s’assurer que tout le monde soit là au bon moment peut devenir un véritable défi.
Mais ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous aider ! Voici les choses à ne pas faire pour élaborer un planning de restaurant efficace.

Au Programme :

  1. Négliger les besoins de votre équipe.
  2. Ignorer les périodes de pointe et les temps morts.
  3. Sous-estimer l’importance de la formation continue.
  4. Manquer de flexibilité.
  5. Ne pas utiliser la technologie à votre avantage.

1. Négliger les besoins de votre équipe :

Erreur numéro un : ne pas tenir compte des besoins et des disponibilités de votre personnel. Un employé mécontent est un employé moins productif.

2. Ignorer les périodes de pointe et les temps morts :

Un planning efficace doit refléter les variations de fréquentation de votre restaurant. Ignorer ces fluctuations peut entraîner une surcharge de travail ou, au contraire, un surplus de personnel.

3. Sous-estimer l'importance de la formation continue.

L'une des erreurs fréquentes est de penser que la formation s'arrête après la période d'intégration. Un personnel bien formé est plus efficace et capable de gérer les imprévus avec assurance.

4. Manquer de flexibilité :

Un bon planning doit être suffisamment flexible pour s’adapter aux changements de dernière minute. Une trop grande rigidité peut créer des problèmes lorsque des imprévus surviennent.

5. Ne pas utiliser la technologie à votre avantage :

Trop souvent, les restaurateurs se contentent de méthodes obsolètes pour gérer leurs plannings. Pourtant, la technologie offre des outils puissants pour simplifier cette tâche.

La création d’un planning efficace pour votre restaurant repose sur l’anticipation, la flexibilité et l’utilisation judicieuse de la technologie. En évitant ces erreurs courantes, vous pouvez transformer la gestion de votre personnel en un processus fluide et sans stress.

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