Dans le monde de la restauration, il y a deux piliers essentiels pour garantir le succès de votre établissement : un service parfaitement orchestré et des produits de qualité.
Mais que serait l'un sans l'autre ? Une cuisine sublime ne vaut rien si vos stocks sont en rupture, et un service impeccable sans clients satisfaits est tout aussi vain. C’est pourquoi une gestion fluide des plannings et une relation solide avec vos fournisseurs sont très importantes.
Entre planning et fournisseurs, quelles sont les règles à respecter pour votre restaurant ? Ne bougez pas, nous avons quelques astuces (et un allié en or) à vous présenter !
D’abord, soyons clairs : vous ne pouvez pas improviser la gestion de vos stocks. Il ne s'agit pas simplement de passer commande quand les frigos sont vides (ou quand l’alarme commence à sonner). Pour éviter les pénuries (ou pire, les produits qui dépassent leur date de péremption), il est indispensable d’anticiper vos commandes.
Voici quelques règles d'or pour une gestion efficace :
Astuce : Faites de vos fournisseurs de véritables partenaires ! Une bonne communication et une relation de confiance vous permettront de bénéficier d'une plus grande flexibilité en cas de besoin urgent ou d'imprévu.
Nous avons tous un fournisseur préféré, celui qui livre toujours à temps, avec des produits frais impeccables. Mais comment garantir que cette relation reste harmonieuse ? Gérer les fournisseurs est un exercice d’équilibre : entre prix compétitifs, qualité constante et délais respectés, il est essentiel de diversifier vos partenariats tout en consolidant vos relations existantes.
Nos conseils pratiques :
Personne n’est à l’abri d’un imprévu. Imaginez : il est 11h30, le service du déjeuner s’apprête à commencer, et vous découvrez que vos produits n’ont pas été livrés. Que faire ? Ne paniquez pas, les solutions existent !
Anticipez les problèmes de dernière minute :
Imaginez un logiciel capable de gérer vos plannings,vos approvisionnements et vos stocks, le tout depuis une interface simple et intuitive. Cela semble trop beau pour être vrai ? Et pourtant, c’est exactement ce que Kolia vous propose.
Pourquoi choisir Kolia ?
Avec Kolia, vous avez tout sous contrôle, sans avoir besoin de vous arracher les cheveux à chaque imprévu.
La gestion des plannings et des fournisseurs peut sembler être un défi, mais avec de l’anticipation, des relations de confiance, et surtout les bons outils, vous pouvez transformer ce défi en une simple formalité. Et si vous cherchez à alléger encore plus vos tâches administratives, Kolia est le logiciel qu’il vous faut.
Avec Kolia, vous avez tout sous contrôle, sans avoir besoin de vous arracher les cheveux à chaque imprévu.
Pour aller plus loin :
https://www.kolia.io/blog/nos-meilleurs-conseils-sur-les-conditions-de-travail-en-restauration
https://www.kolia.io/blog/6-conseils-pour-eviter-les-ruptures-de-stock-dans-votre-restaurant