Cette checklist vous permet de réaliser votre propre audit HACCP, section par section. Locaux, stockage, production, traçabilité, allergènes... chaque point critique est couvert. En 30 minutes, vous savez exactement où vous en êtes.
Auditez votre établissement en 10 sections et 64 points de contrôle. Identifiez vos écarts, corrigez-les avant l'inspection et garantissez votre conformité sanitaire.
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Guide des allergènes en restauration : obligations d’affichage, conseils de gestion et bonnes pratiques pour les professionnels de la restauration.