Cette fiche téléchargeable vous guide pas à pas pour bien identifier et afficher les allergènes dans votre établissement.
Elle reprend les exigences réglementaires et propose des conseils simples à appliquer en restauration traditionnelle, rapide ou à emporter.
Guide des allergènes en restauration : obligations d’affichage, conseils de gestion et bonnes pratiques pour les professionnels de la restauration.