Travailler en restauration, c’est souvent jongler avec des horaires décalés, des services en coupure et des amplitudes bien au-delà des “9h-17h” classiques. Résultat : entre convention collective HCR, heures supplémentaires, affichage obligatoire et conformité légale, la gestion des horaires devient un vrai casse-tête pour les restaurateurs.
La bonne nouvelle ? Il existe aujourd’hui des outils simples pour gérer efficacement les horaires de travail en restauration tout en restant conforme à la loi.
Le temps de travail en restauration ne ressemble à aucun autre secteur :
Problème ? Beaucoup de restaurateurs peinent à se conformer à la convention collective HCR et à suivre précisément les heures de travail de leurs équipes.
Conséquences d’une mauvaise gestion des horaires :
❌ Litiges avec les salariés
❌ Risques de redressements URSSAF
❌ Temps perdu sur les tâches administratives
❌ Baisse de motivation et de satisfaction du personnel
Bien gérer les horaires n’est donc pas seulement une obligation légale : c’est un levier pour sécuriser votre activité et améliorer la relation avec vos équipes.
La convention collective nationale HCR fixe les règles : durée quotidienne maximale, repos compensateur, gestion des coupures.
👉 Spécificité du secteur : une journée peut commencer à 10h pour le service du midi, reprendre à 18h pour le dîner, et se finir après minuit.
Selon la convention collective nationale des hôtels, cafés et restaurants (HCR) :
Des exceptions existent, mais elles restent strictement encadrées. Plus d’infos sur le site Service Public.
Chaque restaurateur doit :
En cas de contrôle de l’inspection du travail ou de l’URSSAF, le défaut d’affichage ou l’absence de suivi précis peut entraîner des sanctions financières et juridiques.
Komia est un logiciel de gestion RH et planning conçu pour les restaurateurs.
Il permet de simplifier le suivi du temps de travail tout en garantissant la conformité avec la convention HCR.
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Fini le stress des contrôles : Komia envoie des alertes si vous dépassez l’amplitude légale, gère automatiquement les heures supplémentaires et garantit le respect des repos.
Résultat : vous êtes toujours conforme, sans effort supplémentaire.
Première étape : s’assurer que vos règles de travail respectent bien la convention collective HCR.
Grâce à l’interface simple de Komia, vous créez vos plannings en tenant compte des coupures et de la disponibilité de chaque salarié.
Les salariés pointent via leur smartphone ou une tablette installée dans le restaurant. Vous avez une visibilité en temps réel.
Un clic suffit pour générer les exports paie et préparer vos dossiers en cas de contrôle.
Les horaires de travail en restauration sont complexes, mais une bonne organisation permet d’éviter les litiges, de respecter la réglementation et de renforcer la cohésion d’équipe.
Avec Komia, vous simplifiez vos plannings, restez conforme à la loi et libérez du temps pour vous concentrer sur ce qui compte : vos clients et vos équipes.
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