Guides et actualité pour la gestion des stocks

Plan de maîtrise sanitaire (PMS) : comment le construire ?

Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) est la base de la sécurité alimentaire en restauration. Bien plus qu’une obligation, le PMS restauration rassemble bonnes pratiques d’hygiène, plan HACCP et traçabilité produit. Dans cet article, découvrez comment construire un PMS efficace, le faire vivre au quotidien et le digitaliser pour gagner du temps et réduire les erreurs.

Contrôle sanitaire en restauration : comment anticiper efficacement ?

Un contrôle sanitaire en restaurant peut tomber sans prévenir. Sans préparation, c’est le chaos ! Avec un audit interne et un logiciel HACCP, la préparation à l'inspection à l'hygiène devient une simple formalité. Anticipez, sécurisez, et transformez cette contrainte en avantage compétitif.

Comment fidéliser efficacement les équipes d’un restaurant

Vous peinez à fidéliser les équipes restaurant ? Vous n’êtes pas seul. Le turnover en restauration dépasse 30 % par an et met en péril l’équilibre de vos services. On vous explique comment renforcer l’engagement salarié restaurant, mettre en place une vraie fidélisation du personnel en restauration et booster la rétention d’équipe grâce à des leviers concrets et des outils simples à déployer.

Comment bien gérer un planning d’équipe en restauration rapide (ou street food) ?

La gestion du planning en restauration rapide demande anticipation et agilité. Avec un logiciel de planning restauration comme KOMIA, centralisez vos horaires salariés, simplifiez le pointage et gagnez un temps précieux au quotidien.

Guide des bonnes pratiques HACCP en restauration rapide

Le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH) n’est pas qu’un document réglementaire : c’est un outil stratégique pour sécuriser votre activité. Ne pas l’appliquer expose à trois dangers majeurs : sanitaires, financiers et juridiques. Avec Komia, vous transformez cette contrainte en atout : notre solution vous aide à intégrer simplement les exigences du GBPH dans votre quotidien, tout en renforçant la confiance de vos clients et partenaires.

En 2026, votre logiciel de caisse devra être certifié : êtes-vous prêt ?

Dès 2026, votre logiciel de caisse devra être certifié NF-525. Soyez-prêts avec Komia et évitez jusqu’à 7 500 € d’amende.

Ouverture de compteur triphasé : éviter les pièges avec Enedis

Triphasé en restauration : à quoi ça sert vraiment ? Disjonctions en plein service, équipements à l’arrêt, surcharge électrique… Le triphasé est souvent indispensable dans une cuisine pro. Découvrez comment ouvrir un compteur triphasé sans stress, quels pièges éviter avec Enedis, et pourquoi bien anticiper cette étape peut vous éviter bien des galères dès l’ouverture de votre restaurant.

Logiciel de caisse et gestion HACCP : les outils numériques clés pour les restaurateurs

Comment gérer au mieux son restaurant ? Quels outils choisir ? Voici les indispensables à connaître pour piloter un établissement efficacement - et pourquoi Komia (et ses partenaires comme Zelty) - répond à cette exigence.

Komia : élue solution innovante 2025 par le Food Hotel Tech

Komia a été élue solution innovante 2025 par le Food Hotel Tech, le salon de référence pour les professionnels de la restauration. Une belle reconnaissance pour cet outil tout-en-un imaginé par des restaurateurs, qui simplifie la gestion HACCP, des plannings et des stocks. Découvrez pourquoi Komia répond aux vrais besoins du terrain.

Check-list de nettoyage en cuisine : bonnes pratiques essentielles

Check-list de nettoyage en cuisine : l’essentiel pour une hygiène irréprochable Une cuisine propre, c’est la clé pour éviter les contaminations et garantir la conformité HACCP. Avant, pendant et après chaque service, un protocole rigoureux est indispensable. Quels équipements nettoyer ? À quelle fréquence ? Comment structurer un plan efficace et automatiser le suivi ? Découvrez les bonnes pratiques pour un nettoyage optimal et un suivi simplifié avec Komia.

Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : l’indispensable pour un restaurant conforme et performant

Un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) bien structuré est la clé pour garantir l’hygiène en cuisine et éviter les sanctions. Entre gestion des stocks, traçabilité des produits et conformité HACCP, chaque détail compte. Un oubli ou un manquement peut entraîner des contrôles défavorables et mettre en péril votre établissement. Découvrez comment optimiser votre PMS pour assurer un suivi efficace et maîtriser les exigences sanitaires en toute simplicité. Avec Komia, passez à une gestion digitalisée et gagnez en sérénité.

Planning en restauration : comment éviter le casse-tête des absences de dernière minute ?

Évitez les absences de dernière minute en restauration et assurez un service fluide ! En restauration, un employé qui annule au dernier moment peut déséquilibrer tout un service : surcharge de travail, clients mécontents, stress en cuisine… Comment éviter ces situations ? Dans cet article, découvrez : ✅ Pourquoi un planning bien structuré est essentiel pour anticiper les imprévus. ✅ Les bonnes pratiques pour limiter les absences : flexibilité, équipe polyvalente, réseau d’extras. ✅ L'importance d’un outil digitalisé comme Komia pour suivre en temps réel les plannings et les retards. ✅ Comment motiver et responsabiliser ses équipes pour éviter les annulations de dernière minute. Un bon planning, c’est un restaurant qui tourne sans stress. Découvrez toutes les stratégies pour ne plus subir les absences de dernière minute !

Allergènes en restauration rapide : obligations, risques et bonnes pratiques

En restauration rapide, gérer les allergènes ne laisse pas place à l’improvisation. Une erreur, et c’est le risque de réaction allergique, de sanctions ou de mauvaise réputation. Comment assurer une gestion sans faille ? On vous explique quels sont les 14 allergènes à déclarer obligatoirement, les erreurs courantes en cuisine et comment les éviter, les bonnes pratiques HACCP pour limiter les contaminations et comment digitaliser le suivi des allergènes avec Komia. Un guide complet pour concilier rapidité du service et sécurité alimentaire.

Lavage des mains en restauration : erreurs courantes et meilleures pratiques HACCP

Assurer une hygiène irréprochable en cuisine commence par un geste simple : le lavage des mains. Pourtant, en restauration, cette étape HACCP est souvent négligée, entraînant un risque de contamination croisée et de non-conformité sanitaire. Quand et comment bien se laver les mains en cuisine ? Quelles sont les erreurs courantes à éviter ? Comment intégrer cette pratique dans vos protocoles HACCP ? Dans cet article, découvrez les règles HACCP essentielles, des conseils pratiques et des solutions pour garantir une hygiène optimale en cuisine. Lavage des mains, HACCP, hygiène alimentaire : adoptez les bonnes pratiques dès maintenant !

Horaires de nuit en restauration : comment gérer les plannings sans stress ?

Gérer les horaires de nuit en restauration peut vite devenir un défi. Ce guide vous explique comment respecter les règles du droit du travail, équilibrer les plannings pour vos équipes, et éviter le stress grâce à des outils comme Komia : une solution simple et pratique pour protéger vos salariés et votre restaurant tout en optimisant votre organisation.

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Kolia & EasyShop L'écosystème qui propulse la gestion de votre restaurant

5 astuces pour maximiser la rentabilité de votre restaurant

Grâce à nos 5 astuces, découvrez comment maximiser la rentabilité de votre restaurant et ce, très facilement.

Tout savoir sur le coût des matières premières et les normes de rentabilité en restauration

Découvrez comment calculer le coût des matières premières, respecter les normes de rentabilité (25 à 40%) et réduire vos coûts sans sacrifier la qualité. Komia vous aide à suivre vos stocks et marges en temps réel.

Les meilleures techniques à adopter pour fidéliser la clientèle de votre restaurant

Découvrez 7 astuces pour fidéliser vos clients en restauration : accueil, qualité, offres spéciales, réseaux sociaux et programme de fidélité. Simplifiez la gestion et boostez la satisfaction avec Komia.

Komia au service de votre restaurant pendant la canicule

Découvrez 7 astuces pour gérer votre restaurant pendant la canicule et assurer le bien-être de vos équipes grâce à Komia.

Gestion des stocks : 6 conseils pour éviter les ruptures dans votre restaurant

Découvrez 6 conseils efficaces pour éviter les ruptures de stock en restauration et gagnez du temps avec le logiciel de gestion Komia.

6 astuces pour lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration

Découvrez 6 astuces concrètes pour réduire le gaspillage alimentaire en restauration et optimisez vos coûts grâce au logiciel Komia.

Le logiciel de gestion de restaurant : le meilleur allié de votre établissement.

Découvrez comment un logiciel de gestion de restaurant comme Komia simplifie vos stocks, plannings, HACCP et performances pour un service impeccable.

6 conseils pour réduire l’impact environnemental de votre restaurant.

Découvrez 6 conseils pour rendre votre restaurant plus durable : gestion des stocks, menu éco-responsable, recyclage, énergie et gestion Komia.

6 astuces pour optimiser votre service en restauration.

Découvrez 6 conseils pour optimiser votre service en restauration : plannings, HACCP, retours clients et technologie avec Komia. Simplifiez votre gestion !

Nos meilleurs conseils pour ouvrir un restaurant.

Découvrez comment ouvrir un restaurant avec succès : concept, emplacement, équipe et gestion optimisée grâce à Kolia, le logiciel dédié aux restaurateurs.

Faites briller votre restaurant pour les JO 2024.

Boostez votre restaurant pendant les JO 2024 : créez une expérience client unique, optimisez votre menu et gérez efficacement avec Komia.

Accompagnez votre équipe en restauration pour les JO 2024

Préparez votre restaurant pour les Jeux Olympiques 2024 : boostez la motivation de votre équipe, respectez les normes HACCP et optimisez vos plannings.

Les affichages obligatoires en entreprise

Découvrez la liste des affichages obligatoires en entreprise : obligations légales, modalités de mise en place, conformité et conseils pratiques pour rester à jour.

Comment migrer vers un nouveau logiciel de gestion en restauration ?

Découvrez comment réussir la migration vers un nouveau logiciel de gestion en restauration. Suivez notre guide étape par étape et assurez une transition sans stress.

Comment choisir le meilleur logiciel de gestion en restauration ?

Découvrez comment choisir le meilleur logiciel de gestion en restauration : fonctionnalités clés, simplicité, évolutivité et solution idéale avec Komia.

Planning et préparation de votre restaurant pour les jeux olympiques

Préparez votre restaurant pour les Jeux Olympiques : affluence, menu spécial, efficacité du service et outils digitaux pour booster vos performances.

Food Hôtel Tech : l’événement incontournable de l’hôtellerie-restauration

Participez à Food Hotel Tech 2024, le salon de l’innovation pour l’hôtellerie-restauration. Rendez-vous les 3-4 avril à Paris, Porte de Versailles.

Cinq raisons de préserver un équilibre entre vie pro et vie personnelle

Découvrez 5 raisons clés de préserver l’équilibre vie professionnelle et personnelle en restauration : bien-être, productivité et fidélisation des équipes.

Comment optimiser votre service en restauration

Découvrez 6 conseils essentiels pour réussir en tant que manager de restaurant : gestion d’équipe, HACCP, plannings et satisfaction client.