Guides et actualité pour la gestion des stocks

Ouverture de compteur triphasé : éviter les pièges avec Enedis

Triphasé en restauration : à quoi ça sert vraiment ? Disjonctions en plein service, équipements à l’arrêt, surcharge électrique… Le triphasé est souvent indispensable dans une cuisine pro. Découvrez comment ouvrir un compteur triphasé sans stress, quels pièges éviter avec Enedis, et pourquoi bien anticiper cette étape peut vous éviter bien des galères dès l’ouverture de votre restaurant.

Logiciel de caisse et gestion HACCP : les outils numériques clés pour les restaurateurs

Comment gérer au mieux son restaurant ? Quels outils choisir ? Voici les indispensables à connaître pour piloter un établissement efficacement - et pourquoi Komia (et ses partenaires comme Zelty) - répond à cette exigence.

Komia : élue solution innovante 2025 par le Food Hotel Tech

Komia a été élue solution innovante 2025 par le Food Hotel Tech, le salon de référence pour les professionnels de la restauration. Une belle reconnaissance pour cet outil tout-en-un imaginé par des restaurateurs, qui simplifie la gestion HACCP, des plannings et des stocks. Découvrez pourquoi Komia répond aux vrais besoins du terrain.

Check-list de nettoyage en cuisine : bonnes pratiques essentielles

Check-list de nettoyage en cuisine : l’essentiel pour une hygiène irréprochable Une cuisine propre, c’est la clé pour éviter les contaminations et garantir la conformité HACCP. Avant, pendant et après chaque service, un protocole rigoureux est indispensable. Quels équipements nettoyer ? À quelle fréquence ? Comment structurer un plan efficace et automatiser le suivi ? Découvrez les bonnes pratiques pour un nettoyage optimal et un suivi simplifié avec Komia.

Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : l’indispensable pour un restaurant conforme et performant

Un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) bien structuré est la clé pour garantir l’hygiène en cuisine et éviter les sanctions. Entre gestion des stocks, traçabilité des produits et conformité HACCP, chaque détail compte. Un oubli ou un manquement peut entraîner des contrôles défavorables et mettre en péril votre établissement. Découvrez comment optimiser votre PMS pour assurer un suivi efficace et maîtriser les exigences sanitaires en toute simplicité. Avec Komia, passez à une gestion digitalisée et gagnez en sérénité.

Planning en restauration : comment éviter le casse-tête des absences de dernière minute ?

Évitez les absences de dernière minute en restauration et assurez un service fluide ! En restauration, un employé qui annule au dernier moment peut déséquilibrer tout un service : surcharge de travail, clients mécontents, stress en cuisine… Comment éviter ces situations ? Dans cet article, découvrez : ✅ Pourquoi un planning bien structuré est essentiel pour anticiper les imprévus. ✅ Les bonnes pratiques pour limiter les absences : flexibilité, équipe polyvalente, réseau d’extras. ✅ L'importance d’un outil digitalisé comme Komia pour suivre en temps réel les plannings et les retards. ✅ Comment motiver et responsabiliser ses équipes pour éviter les annulations de dernière minute. Un bon planning, c’est un restaurant qui tourne sans stress. Découvrez toutes les stratégies pour ne plus subir les absences de dernière minute !

Allergènes en restauration rapide : obligations, risques et bonnes pratiques

En restauration rapide, gérer les allergènes ne laisse pas place à l’improvisation. Une erreur, et c’est le risque de réaction allergique, de sanctions ou de mauvaise réputation. Comment assurer une gestion sans faille ? On vous explique quels sont les 14 allergènes à déclarer obligatoirement, les erreurs courantes en cuisine et comment les éviter, les bonnes pratiques HACCP pour limiter les contaminations et comment digitaliser le suivi des allergènes avec Komia. Un guide complet pour concilier rapidité du service et sécurité alimentaire.

Lavage des mains en restauration : erreurs courantes et meilleures pratiques HACCP

Assurer une hygiène irréprochable en cuisine commence par un geste simple : le lavage des mains. Pourtant, en restauration, cette étape HACCP est souvent négligée, entraînant un risque de contamination croisée et de non-conformité sanitaire. Quand et comment bien se laver les mains en cuisine ? Quelles sont les erreurs courantes à éviter ? Comment intégrer cette pratique dans vos protocoles HACCP ? Dans cet article, découvrez les règles HACCP essentielles, des conseils pratiques et des solutions pour garantir une hygiène optimale en cuisine. Lavage des mains, HACCP, hygiène alimentaire : adoptez les bonnes pratiques dès maintenant !

Horaires de nuit en restauration : comment gérer les plannings sans stress ?

Gérer les horaires de nuit en restauration peut vite devenir un défi. Ce guide vous explique comment respecter les règles du droit du travail, équilibrer les plannings pour vos équipes, et éviter le stress grâce à des outils comme Komia : une solution simple et pratique pour protéger vos salariés et votre restaurant tout en optimisant votre organisation.

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Kolia & EasyShop L'écosystème qui propulse la gestion de votre restaurant

5 astuces pour maximiser la rentabilité de votre restaurant

Grâce à nos 5 astuces, découvrez comment maximiser la rentabilité de votre restaurant et ce, très facilement.

Tout savoir sur le coût des matières premières et les normes de rentabilité en restauration

Découvrez dans cet article, tout ce que vous devez absolument savoir sur le coût des matières premières et les normes de rentabilité en restauration.

Les meilleures techniques à adopter pour fidéliser la clientèle de votre restaurant

Découvrez les meilleures techniques à adopter pour fidéliser la clientèle de votre restaurant grâce à notre guide !

Kolia au service de votre restaurant pendant la canicule

Découvrez nos astuces pour protéger votre équipe et offrir un service impeccable dans votre restaurant pendant la canicule.

Gestion des stocks : 6 conseils pour éviter les ruptures dans votre restaurant

Grâce à notre guide, découvrez nos meilleurs conseils afin d’éviter facilement les ruptures de stock dans votre restaurant.

6 astuces pour lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration

Grâce à 6 astuces qui ont largement fait leurs preuves, découvrez comment lutter efficacement contre le gaspillage alimentaire dans votre restaurant.

Le logiciel de gestion de restaurant : le meilleur allié de votre établissement.

Suivez notre guide afin d’en savoir plus sur le logiciel de gestion de restaurant et faire de lui le meilleur allié de votre établissement.

6 conseils pour réduire l’impact environnemental de votre restaurant.

Suivez notre guide et découvrez nos 6 conseils afin de réduire l’impact environnemental de votre restaurant.

6 astuces pour optimiser votre service en restauration.

Digitalisation, gestion de planning, logiciel de restauration … Découvrez nos 6 astuces pour optimiser votre service en restauration !

Nos meilleurs conseils pour ouvrir un restaurant.

De la création du menu, au logiciel de gestion, en passant par l’emplacement…découvrez nos meilleurs conseils pour ouvrir un restaurant !

Faites briller votre restaurant pour les JO 2024.

Découvrez tous nos conseils pour faire briller votre restaurant au-delà des frontières pour les JO 2024.

Accompagnez votre équipe en restauration pour les JO 2024

Découvrez grâce à notre guide, comment accompagner votre équipe en restauration au sommet pour les JO 2024 !

Les affichages obligatoires en entreprise

Découvrez comment gérer efficacement les affichages obligatoires en entreprise pour rester conforme aux lois et informer clairement vos employés.

Comment migrer vers un nouveau logiciel de gestion en restauration ?

Découvrez tous nos conseils pour migrer facilement et en douceur vers un nouveau logiciel de gestion en restauration.

Comment choisir le meilleur logiciel de gestion en restauration ?

Dans un secteur en perpétuelle évolution, l'utilisation d'un logiciel de gestion peut faire toute la différence. Cependant, nous en sommes conscients, avec la multitude d'options disponibles sur le marché, choisir le meilleur logiciel peut s'avérer être un défi. Dans cet article, nous explorerons pour vous, les éléments clés à prendre en compte afin de choisir le logiciel de gestion le mieux adapté à vos besoins.

Planning et préparation de votre restaurant pour les jeux olympiques

Les Jeux Olympiques offrent une opportunité unique aux restaurants, voici donc nos conseils pour réussir grâce à une planification et adaptation méticuleuses.

Food Hôtel Tech : l’événement incontournable de l’hôtellerie-restauration

Depuis son lancement, Food Hotel Tech est devenu l'événement incontournable pour découvrir innovations et tendance dans l'hôtellerie et la restauration, offrant chaque année un lieu d'échange et de découverte de nouvelle opportunités pour le secteur.

Cinq raisons de préserver un équilibre entre vie pro et vie personnelle

Dans le secteur de la restauration, maintenir un équilibre entre le travail et la vie privée est crucial face à la pression et aux horaires exigeants. Une telle harmonie booste non seulement la productivité et le bien-être des employés mais rehausse également la qualité du service et la satisfaction client.

Comment optimiser votre service en restauration

La restauration est un secteur en constante évolution, où la qualité du service joue un rôle clé dans la satisfaction des clients. Que vous dirigiez un restaurant établi depuis des années ou que vous veniez de lancer votre propre établissement, en tant que manager de restaurant, il est essentiel de bien gérer votre équipe et vos opérations pour proposer un le meilleur service